1301 – Première mention écrite du seitan
Bien que le terme seitan date des années 60, cet aliment élaboré à partir de gluten est consommé…
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1226 – Première mention écrite d’un lait d’origine végétale
S’il est impossible de remonter aux origines des laits végétaux, c’est dans un célèbre ouvrage médiéval arabe du…
965 – Première mention écrite du tofu
Le tofu, issu de la coagulation du lait de soja, est un aliment originaire d’Asie où il est…